１、性質
食品工藝學是屬于應用科學范圍。它是一門運用化學、物理學、生物學、微生物學、食品工程原理等各方面基礎知識和基本概括的說：食品保藏加工的基本原理——基礎理論
食品工業生產的工業理論和技術——加工工藝理論、技術及設備、操作
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公司動態 果蔬加工工藝學
發布時間：2015-01-30 瀏覽次數：347 返回列表
一、食品工藝學的性質、任務及特點
１、性質 食品工藝學是屬于應用科學范圍。它是一門運用化學、物理學、生物學、微生物學、食品工程原理等各方面基礎知識和基本概括的說：食品保藏加工的基本原理——基礎理論 食品工業生產的工業理論和技術——加工工藝理論、技術及設備、操作 |